Non solo sostituti industriali
Riso, mais, grano saraceno, quinoa, legumi e verdure sono naturalmente privi di glutine e dovrebbero costituire la base della dieta, più dei prodotti confezionati sostitutivi.
Fibre e cereali integrali gluten free
Scegliere versioni integrali di riso e mais, insieme a legumi e semi, aiuta a mantenere un adeguato apporto di fibre spesso carente nelle diete a base di prodotti raffinati senza glutine.
Un esempio di giornata alimentare
Colazione con fiocchi di grano saraceno e frutta, pranzo con cereali integrali e proteine magre, cena leggera con verdure e legumi: un impianto semplice e replicabile ogni giorno.
