Mangiare senza glutine a Genova: focaccia e pizza tra i vicoli
Focaccia genovese, pizza, farinata: anche la cucina ligure ruota molto attorno agli impasti lievitati. Genova offre oggi più pizzerie certificate AIC in diversi quartieri, oltre a un panificio-pasticceria di recente apertura interamente dedicato al senza glutine.
Le pizzerie certificate AIC in città
Due indirizzi in quartieri diversi, entrambi con forno dedicato e certificazione AIC.
Franco Pizzeria
A Sampierdarena, Franco Pizzeria è certificata AIC con forno dedicato alla preparazione senza glutine: propone pizze senza glutine e senza lattosio, oltre a birra e dolci gluten free, anche con consegna a domicilio.
I Due Fratelli
Nel quartiere di Prà, I Due Fratelli è un bar-pizzeria certificato AIC che propone impasti alternativi, tra cui integrale, kamut e senza glutine, per chi cerca più opzioni oltre al classico gluten free.
Il panificio più recente: Sestri Ponente
Aperto alla fine del 2024, Randazzo Gluten Free a Sestri Ponente è un laboratorio artigianale dedicato esclusivamente al senza glutine, con prodotti anche senza lattosio: propone focacce, pizze, snack e dolci, ed è entrato nel circuito AIC Liguria.
Domande frequenti su Genova senza glutine
Le domande più comuni di chi cerca dove mangiare senza glutine in città.
Le pizzerie di Genova hanno tutte il forno dedicato?
No, verifica sempre singolarmente: Franco Pizzeria a Sampierdarena e I Due Fratelli a Prà sono entrambe certificate AIC con attenzione specifica al senza glutine, ma non è la regola per ogni pizzeria in città.
Dove trovo focaccia senza glutine a Genova?
Randazzo Gluten Free a Sestri Ponente, aperto di recente, propone focacce senza glutine in un laboratorio dedicato esclusivamente a questo tipo di produzione, senza rischio di contaminazione crociata.
Esistono impasti alternativi oltre al senza glutine a Genova?
Sì, alcune pizzerie come I Due Fratelli propongono anche impasti integrali o a base di kamut accanto a quello senza glutine, per chi cerca più varietà nelle proprie scelte alimentari.
