Ingredienti per 2 pizze medie
500 g di Mix It! Universale Schär, 320 ml di acqua tiepida, 7 g di lievito di birra secco (o 20 g fresco), 2 cucchiai di olio extravergine, un cucchiaino di sale, un pizzico di zucchero.
Procedimento
Sciogli il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero e lascia riposare 10 minuti. Nella ciotola con il mix e il sale, versa l'acqua con il lievito e l'olio, impastando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, più morbido di un impasto tradizionale.
Stesura e lievitazione
Stendi l'impasto direttamente nella teglia unta, aiutandoti con le mani bagnate o un foglio di carta forno: l'impasto senza glutine è più appiccicoso e va steso con questo accorgimento. Lascia lievitare 30-40 minuti in luogo tiepido.
Cottura in due tempi
Cuoci la base in bianco per 8-10 minuti a 220°C, poi aggiungi il condimento e completa la cottura per altri 10-12 minuti, finché i bordi non sono dorati.
Il condimento
Pomodoro, mozzarella e origano restano la base più sicura, ma puoi usare anche il pesto alla genovese al posto del pomodoro per una variante bianca aromatica.
