Ingredienti per una torta da 22 cm
300 g di mix per dolci Nutrifree (o, in alternativa, Mix It! Universale Schär), 3 uova, 150 g di zucchero, 100 ml di olio di semi o burro fuso, 150 ml di latte (o bevanda vegetale), una bustina di lievito per dolci senza glutine, la scorza di un limone.
Procedimento
Accendi il forno statico a 175-180°C. Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, poi incorpora l'olio a filo continuando a mescolare.
Unire gli ingredienti secchi
Setaccia il mix di farine con il lievito e incorporalo al composto di uova alternandolo al latte, un po' alla volta, per evitare grumi. Aggiungi infine la scorza di limone.
Cottura e prova stecchino
Versa l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato (con lo stesso mix) e cuoci per 35-40 minuti. Verifica la cottura infilando uno stecchino al centro: se esce asciutto, la torta è pronta.
Varianti
Per una versione al cioccolato, sostituisci 30 g di mix con altrettanto cacao amaro; per una torta più rustica, aggiungi mele a cubetti o gocce di cioccolato fondente all'impasto prima di infornare.
