Dott.ssa Elena Rossi
Biologa nutrizionista specializzata in intolleranze alimentari, scrive su Mappa Senza Glutine guide basate su evidenze scientifiche su celiachia, alimentazione e salute.
Articoli di Dott.ssa Elena Rossi (8)
Celiachia: cos'è, sintomi e come si diagnostica
Una guida completa alla celiachia: cause, sintomi più comuni nell'adulto e nel bambino, percorso diagnostico e cosa fare dopo la diagnosi.
Bambini celiaci a scuola: come gestire mensa e gite
Consigli pratici per genitori su come organizzare la mensa scolastica, le gite e le feste di compleanno per un bambino celiaco.
Dieta senza glutine e sport: cosa sapere per le performance
Come impostare l'alimentazione sportiva quando si segue una dieta senza glutine, tra carboidrati, integrazione e idee pratiche.
Alimentazione senza glutine equilibrata: guida ai macronutrienti
Come costruire una dieta senza glutine varia ed equilibrata, evitando gli eccessi di prodotti industriali sostitutivi.
Contaminazione crociata in cucina: le regole d'oro per una casa sicura
Le buone pratiche per evitare la contaminazione da glutine in una cucina condivisa con familiari non celiaci, dalla dispensa ai fornelli.
Celiachia e gravidanza: cosa sapere per una gestazione serena
Come gestire la dieta senza glutine in gravidanza, tra fabbisogni nutrizionali aumentati, controlli di routine e false credenze da sfatare.
Cosa può mangiare un celiaco: la guida completa agli alimenti sì e no
Quali alimenti sono sicuri per chi è celiaco e quali vanno evitati sempre: la guida pratica per fare la spesa e cucinare senza glutine senza dubbi né rischi di contaminazione.
Sensibilità al glutine o celiachia? Le differenze che devi conoscere
Celiachia, sensibilità al glutine non celiaca e allergia al grano non sono la stessa cosa: ecco come si distinguono sintomi, diagnosi e gestione di ciascuna condizione.